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Alimentos

Cómo usar las cáscaras de ajo y cebolla para mejorar tus recetas

Si pensabas que las cáscaras de ajo y cebolla son desechos, no es así,  puedes sacarles provecho y darle mucho más sabor a tus recetas.

Estos dos aliáceos son recurridos en muchas de nuestras preparaciones, definitivamente potencian en sabor de nuestras salsas, sopas, caldos y guisos. Así que ahora te compartiremos algunos consejos de cómo usarlos aún con cáscara.

Foto: Pxhere

En estofado con carne puedes agregar la mitad de la cebolla o la mitad de una cabeza de ajo con todo y la cáscara. Una vez que la carne se ha cocinado retira tus bulbos.

Caldo sazonador. Guarda las pieles en una bolsa plástica y refrigera, cuando esté llena, cocina a fuego lento cubriendo con un poco de agua (dos dedos), añade granos de pimienta, laurel, orégano y otras hierbas de olor que te gusten. Cuela y congela el caldo en cubitos.

Foto: Pxhere

El ajo y su cáscara también son usados como remedio casero para aliviar el malestar estomacal.

A las macetas donde crecen tus hierbas de cocina también puedes colocar las cáscaras de ajo, ya que harán la función de fertilizante.

Foto: Photosforyou/Pixabay

El ajo es fuente de minerales como el yodo, fósforo, potasio, también tiene proteínas, vitamina B6 y compuestos sulfurados. Es antioxidante y al igual que la cebolla tiene compuestos azufrados.

Foto: Ma-no/Canva

El ajo negro es usado como antioxidante, para reforzar el sistema inmunitario, antibiótico natural y para prevenir enfermedades cardiovasculares. Investigaciones científicas han comprobado sus propiedades benéficas para la salud.

Foto: Ulrike Leone/Pixabay

La cebolla también tiene propiedades saludables. De acuerdo a la Federación Española de la Nutrición, la cebolla aporta potasio, vitamina C, flavonoides (antioxidantes con propiedades antiinflamatorias) y distintos compuestos azufrados.

Son los compuestos azufrados los que dan el característico aroma a los ajos y cebollas.

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