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Alimentos

¿Te enchilas fácilmente?, consejos para “aguantar” la comida picante

Sudor, lágrimas, escurrimiento nasal, cara roja y sensación de fuego en tu boca pueden ser reacciones que experimentes al comer alimentos picantes. Te damos unos consejos a poner en práctica cuando comas chile.

Tus reacciones se deben a que la capsaicina en los chiles estimula receptores que responden al calor y al dolor, tu cerebro recibe la señal y busca enfriar tu cuerpo.

A medida que consumes más alimentos picantes desarrollarás resistencia a algunos de sus efectos.

Come despacio

Espera que tu boca se enfríe un poco, si ingieres un bocado de capsaicina tras otro sin dar tiempo a desaparecer los efectos, aumentarás la sensación de calor y ardor. Reduce la velocidad al comer picante, así mantienes una cantidad constante de capsaicina tolerable.

Relájate, disfruta y saborea la comida.

Come o bebe lácteos y ácidos

Foto: NastyaSensei/Pexels

Los lácteos son tus aliados si estás enchilado, tienen compuestos que pueden unirse con la capsaicina en la boca, desactivarlos y eliminarlos de la boca. Si no tienes leche, pruebe una cucharada de yogurt, requesón o incluso helado.

El agua de coco o leche de coco, aunque no son lácteos también ayudan.

Foto: Ulrike Leone/Pixabay

Limones, limas, naranjas, piñas y fresas pueden ayudar a reducir el la sensación picante y refrescan rápidamente.

Apaga el fuego con algo muy frío

Foto: Krisztina Papp /Pexels

El hielo adormece los nervios de la boca. Un postre refrescante como el yogurt congelado puede ayudar con las molestias.

El agua o cerveza no disminuyen la sensación

Foto: Rawpixel.com/Pxhere

La capsaicina en los pimientos no es soluble en agua. Vino o cerveza no ayudan mucho porque son principalmente agua. Un trago de vodka o tequila serán más efectivos.

Come algo de almidón

Foto:PxHere

Pan, tortilla de harina, arroz o papas ayudan a absorber parte de la capsaicina e interrumpen la intensidad del calor.

Azúcar

Foto: Pxhere

No simplemente comas el azúcar, deja un terrón de azúcar en tu lengua. Prueba también con un chocolate con leche.

Aumenta gradualmente el consumo de chile

Jícama con chile: Foto: Beethoak/Pixabay

Mientras más comida picante comas, tendrás más resistencia a sus efectos. Cuando expones repetidamente su lengua a la capsaicina, iones de calcio comienzan a cerrar la puerta a los receptores que mandan las señales de dolor.

Empieza por poner un poco de chile a la salsa de tomate y aumenta gradualmente el nivel de picante en la comida.

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